L’Hôtel de la Cigogne 5*, établissement Relais & Châteaux, compte 50 chambres, junior suites et suites, chacune décorée dans un style différent. Cette maison de grand charme dispose d’un restaurant traditionnel, d’un bar ainsi que d’un magnifique salon pour séances, cocktails, déjeuners et dîners pouvant accueillir jusqu’ à 40 personnes.
Sous-chef de cuisine
Contrat à durée indéterminé
Description du poste
- Garantir la qualité 5* en assurant une bonne gestion de la cuisine et du service
- Assurer et suivre la formation des nouveaux collaborateurs
- Savoir gérer la planification de la brigade
- Savoir gérer une brigade de 12 personnes
- Remplacer le chef en son absence
- Savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid...)
- Gérer la préparation des matières premières
- Elaborer la préparation des garnitures et des sauces
- Assurer le dressage des assiettes et la conformité de celles-ci
- Contrôler la propreté de la cuisine et l’état de l’équipement et du matériel utilisé
- Veiller au respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur
Profil et compétences
- CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent
- Avoir une expérience de 7 ans minimum dans une fonction similaire
- Maîtriser le français
- Être flexible et disponible sur les horaires et jours de travail
- Esprit d'équipe, passionné et professionnel
- Maîtrise en matière de leadership
Complément du poste
- Travail les week-ends et jours fériés
- Horaires de jour et de soir
- Minimum 1 week-end par mois
- 13ème salaire versé en juin et en décembre
Ce que nous proposons
- Offres spéciales pour vos proches
- Tarifs préférentiels dans plusieurs hôtels du monde
- 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par an
- Salle de pause équipée & mise à disposition de boissons
- Cadeaux pour les évènements (anniversaires, jubilés…)
Si vous êtes intéressé/es par ce poste, merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier de candidature complet (CV, copie des certificats de travail et des diplômes). Nous traiterons uniquement les dossiers complets.